Pescato fresco locale

Pescato fresco

L'Eccellenza del Pescato Fresco Locale a Bari

Prodotti Ittici Carofiglio: qualità, varietà e lavorazioni speciali

A Bari, l’azienda Prodotti Ittici Carofiglio assicura ogni giorno un eccellente pescato fresco locale, in vendita al dettaglio nelle Pescherie, e all’ingrosso per la distribuzione.

Merluzzi, saraghi, gamberi bianchi, gamberi viola, triglie, scorfani, pesce spada, orata e spigole e tanto altro ancora.

Il personale esperto nella pulizia del pesce, esegue diverse lavorazioni del pescato, ad esempio:

Le seppie vengono pulite, tagliate e arricciate per dar vita alla tipica tagliatella barese.
Il calamaro viene scongelato, lavorato e arricciato per fornire un calamaro pulito.
Il polpo viene lavorato e arricciato, ottenendo un polpo pronto per essere consumato.
Le cozze già depurate vengono pulite e lavorate per dare origine al tutto frutto o al metà guscio da utilizzare per la tiedda barese (disponibile anche già pronta nel punto vendita Gagang Pescherie sito in Via Abate Gimma 114 – Bari).
Pesce spada e Tonno vengono lavorati con altri ingredienti per dar vita ai Fish Burger tanto apprezzati dalle mamme e dai piccini.

Pescato allevato in mare

È molto importante specificare che il pesce viene allevato in mare e non in vasca; il pescato allevato in mare possiede caratteristiche organolettiche con una qualità di gran lunga superiore.
Per questo tipo di fornitura di prodotti ittici allevati in mare, collaboriamo con un partner storico con il quale lavoriamo da oltre 20 anni.
Eseguiamo dei controlli di qualità incrociati sui mangimi, sull’ambiente e sul pescato.

Nell’allevamento in mare per il pesce si utilizzano delle gabbie galleggianti, con reti a sacco profonde.
Il pescato allevato in mare proviene da zone esposte ad ottime correnti, dove si allevano pesci come orate e spigole, che nell’arco di un anno o più, crescono sani e magri.